gezondNU

In de nieuwsbrief (www.gezondnu.nl) wordt donker fruit en groente genoemd als wapen tegen kanker(cellen). Wat is precies ‘donker fruit’?

Maggy Owel, diëtist: De genoemde voorbeelden van donker fruit en groenten in het onderzoek zijn (blauwe, paarse) druiven, radijs, paarse maïs, appelbessen, bosbessen (of blauwbessen), paarse wortel en vlierbessen. Hoe intenser de kleur van fruit en groenten (blauw, rood, paars), hoe meer anthocyanen ze bevatten.
Deze anthocyanen hebben groeiremmende en dodende effecten op darmkankercellen. Het extract van paarse maïs bijvoorbeeld (onderzocht in het onderzoek, maar niet in Nederland te koop) had de sterkst remmende werking, maar appelbessen en bosbessen werkten bijna net zo goed. U moet weten dat álle groenten en fruit anthocyanen bevatten. De voorgenoemde soorten groenten en fruit zijn gekozen om hun extreem diepe kleur en hoge anthocyanengehalte. Anthocyanen horen tot de groep flavonoïden, net als catechinen (in thee) en flavonen (in kruiden). Deze worden met bijvoorbeeld carotenoïden tot de bio-actieve stoffen gerekend.