gezondNU

Ik lees vaak dat onze voeding veel minder voedingsstoffen bevat dan vroeger. Broccoli zou bijvoorbeeld 75 procent minder calcium bevatten dan vijftig jaar geleden, spinazie bevat 60 procent minder ijzer en rabarber 32 procent minder kalium dan in opa’s tijd. Als we de raad krijgen veel groenten en fruit te eten, heb ik het gevoel dat we enorme porties moeten eten om voldoende vitaminen en mineralen binnen te krijgen. Kan een vitamine/mineralensupplement dit allemaal opvangen?

Gert Schuitemaker, apotheker: Vergelijking met vroeger is zinloos. Het hangt namelijk af wat u in de supermarkt in uw winkelwagentje doet. Misschien zit er in broccoli minder calcium, maar vroeger was er nauwelijks broccoli. Hetzelfde geldt voor vruchten van ver weg; van sinaasappels tot kiwi’s. Wilt u producten van de hoogste kwaliteit, ga dan naar de biologische winkel of verbouw zelf uw groenten en fruit. Maar eet wél verse groente en vers fruit, ook al zit er minder calcium in broccoli. Vermijd zoveel mogelijk de door de industrie hoogbewerkte levensmiddelen. Vaak zitten ze vol met verborgen vetten, geraffineerde suikers en meel. En lees Gezondheid om op de hoogte te blijven van de nieuwste gezondheidsinzichten, die nú, met de veranderde leefomstandigheden en inzichten, van belang zijn. Wat mij betreft hoort daar zeker een hooggedoseerd vitamine/mineraalsupplement bij en extra vitamine C, minstens 1000 mg.