|
LENTE-AANBIEDING 4 nummers voor € 10,- |
Stevia, een zoet sprookje
Relatiecrisis? Ga op vakantie. Of toch liever niet?
Lichaamsverhalen
gezondNU 6 ligt vanaf 29 mei in de winkel, abonnees krijgen 'm 3 dagen eerder. Nog geen abonnee? Klik hier >>
Nodig voor 4 personen:
1 pompoen
2 knoflookbollen
8 cherrytomaatjes
1 witte ui
2 liter groente- en kruidenbouillon
verse bladpeterselie
stukje ciabattabrood
80 gram geitenkaas
verse tijm
olijfolie, zout en peper
Bereiding:
Halveer de knoflookbollen, besmeer ze met olijfolie, leg ze samen met de cherrytomaatjes op bakpapier en laat ze 10 tot 15 minuten poffen in een oven van 220 graden. Maak de pompoen schoon door hem goed met water te boenen. Snijd de pompoen in parten, verwijder de pitten en slierten. Vervolgens snijd je het vruchtvlees in blokjes. Houd een klein handje pompoen achter ter garnering. Snipper de ui fijn en fruit deze in een grote pan aan. Voeg de pompoen toe en bak deze op middelmatig vuur enkele minuten lekker mee.
Als de pompoen beetgaar is, afblussen met bouillon en verhitten tot net onder het kookpunt. Met de staafmixer pureer je de soep glad. Besmeer plakjes ciabattabrood met de geitenkaas, besprenkel met blaadjes verse tijm en bak ze kort af in de oven. Druk de knoflookteentjes uit de gepofte knoflookbollen. Garneer de soep met stukjes knoflook, gepofte cherrytomaatjes, fijngesneden peterselie en pompoen.
Dit recept is afkomstig van TV-kok Mathijs Vrieze. Hij kookt sinds kort voor gezondNU.
PS: Wie het écht goed wil doen, trekt natuurlijk zelf een groente- en kruidenbouillon. Hoe? Lees Mathijs’ bouillonrecept op gezondnu.nl.
Koop een los nummer