|
LENTE-AANBIEDING 4 nummers voor € 10,- |
Stevia, een zoet sprookje
Relatiecrisis? Ga op vakantie. Of toch liever niet?
Lichaamsverhalen
gezondNU 6 ligt vanaf 29 mei in de winkel, abonnees krijgen 'm 3 dagen eerder. Nog geen abonnee? Klik hier >>
Bereiding:
Maak de meloen schoon. Snijd hem in dikke plakken van ongeveer een centimeter dik bij vijftien centimeter. Zet ze in de koeling. Verwarm de oven voor op 190 graden. Scheur een groot stuk aluminiumfolie af en bekleed de bakplaat ermee. Leg de stukken feta erop, besprenkel ze met olijfolie. Leg er een tweede stuk folie overheen en vouw de randen in elkaar zodat het pakket losjes is gesloten. Zet de bakplaat acht minuten in de oven (de feta moet zacht en warm zijn).
Neem de bakplaat uit de oven en bouw het gerecht op zoals op de foto; meloen, salade en feta. Knip er de korianderspruiten en shiso cress over.
Werk het gerecht af door wat olijfolie over de feta heen te strooien en eventueel wat Spaanse peper.
In plaats van sla kunnen ook kiemplantjes worden gebruikt Kiemen zijn zeer gezonde smaakmakers; in de kiemen zijn alle voedingsstoffen gebundeld. In veel supermarkten zijn diverse cresssoorten te vinden op de groenteafdeling. Een hele bijzondere, maar nog redelijk onbekende cress, is shiso cress. De bladeren lijken op die van de brandnetel, maar het smaakt naar munt of venkel.
Dit recept is afkomstig uit het kookboek 'Eigentijds Vegetarisch' van Maria Elia (Fontaine Uitgevers, ISBN 978 90 59 562 950, € 19,95).
Koop een los nummer