gezondNU

Nodig:

• 1 stronk broccoli
• 1 kruimige aardappel
• 2 sjalotten
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 liter groentebouillon
• ¼ liter ongezoete room
• 3 zongedroogde tomaatjes, fijngesneden
• 1 doosje BroccoCress

Bereiding:
Snijd de aardappel en broccoli in stukken. Fruit de gesnipperde sjalotjes in olijfolie. Voeg de bouillon toe en breng alles aan de kook. Gooi de broccoli en aardappel in de pan, gaar laten koken en pureren. Ondertussen de room opkloppen tot kwarkdikte, tomaatjes er doorheen mengen. Soep in borden schenken, één eetlepel room voorzichtig in het midden van de soep scheppen en afmaken met een toefje BroccoCress.