|
LENTE-AANBIEDING 4 nummers voor € 10,- |
Stevia, een zoet sprookje
Relatiecrisis? Ga op vakantie. Of toch liever niet?
Lichaamsverhalen
gezondNU 6 ligt vanaf 29 mei in de winkel, abonnees krijgen 'm 3 dagen eerder. Nog geen abonnee? Klik hier >>
Raita's worden in India geserveerd bij de maaltijd of als voorafje met naanbrood of knapperige pappadums (allebei verkrijgbaar in de supermarkt).
Raita van rode bieten (4 personen)
Nodig: 1 kleine rauwe rode biet (geschild en in kleine stukjes) - 200 ml volle yoghurt - ½ theelepel gemalen zwarte peper - een snuf zout - 1 theelepel plantaardige olie - 1 theelepel bruin mosterdzaad - 1 theelepel sesamzaad - 10 curryblaadjes (bij de toko).
Doen: Meng zout en peper door de yoghurt en voeg de bietjes toe. Verhit een koekenpan en verhit hierin de olie. Voeg de mosterd- en sesamzaadjes en de curryblaadjes toe. Wacht tot de zaadjes licht verkleuren en meng ze dan door het yoghurt-bietenmengsel. Serveer de raita nu of op een later tijdstip lekker gekoeld uit de koelkast.
Raita van aardappel (4 personen)
Nodig: 250 gram gekookte aardappel in kleine blokjes - 400 ml volle yoghurt - 1 theelepel plantaardige olie - snuf zout - handvol fijngesneden verse korianderblaadjes - snuf rode chilipoeder - ½ theelepel gemalen komijn - ½ theelepel komijnzaad.
Doen: Verhit in een kleine pan de olie en voeg het komijnzaad toe. Verhit tot de zaadjes verkleuren (dit gaat heel snel!). Roer de zaadjes door de yoghurt en voeg alle overige ingrediënten - behalve de chilipoeder en een paar blaadjes koriander - toe. Schep het mengsel goed door en garneer met de chilipoeder en de achtergehouden korianderblaadjes. Serveer de raita gekoeld.
Dit recept komt uit het boek 'De Indiase keuken van Anjum' van Anjum Anand, € 24,95, Kosmos uitgevers.www.kosmosuitgevers.nl
Koop een los nummer