Heel lekker voor vandaag - maar het restje dat overblijft is heerlijk om morgen mee te nemen naar het werk.
Nodig:
300 gram rijst
100 gram gekookte maïs
1 blikje tonijn (100 gram)
1 gesneden rode paprika
3 gesneden augurken in azijn
1 afgestreken eetlepel zout
Kook de rijst in voldoende kokend water met het zout gedurende vijftien minuten. Laat de rijst als deze gaar is uitlekken en afkoelen met koud water. Laat nogmaals uitlekken en voeg vervolgens de overige ingrediënten toe. Naar smaak zout toevoegen en serveren met mayonaise verdund met een scheutje melk.
Dit recept komt uit 'High tea party' van Susannah Blake, Gottmer, €15,00. Klik hier om het meteen te kopen.