|
LENTE-AANBIEDING 4 nummers voor € 10,- |
Stevia, een zoet sprookje
Relatiecrisis? Ga op vakantie. Of toch liever niet?
Lichaamsverhalen
gezondNU 6 ligt vanaf 29 mei in de winkel, abonnees krijgen 'm 3 dagen eerder. Nog geen abonnee? Klik hier >>
'Veel kant-en-klare soepen, van blikjes tot kartonnen pakjes, zijn van redelijke kwaliteit en smaken best lekker. Er gaat echter niets boven the real thing!', aldus Jamie. Zijn geheim is het zo kort mogelijk koken van de groenten - net zacht genoeg om te pureren of te eten. Zo blijven smaak en voedingswaarde behouden én is zo'n soepje maken zo gepiept!
Voor 6 tot 8 personen
Ingrediënten: 2 wortels - 2 stengels bleekselderij - 2 middelgrote uien - 2 tenen knoflook - olijfolie - 2 blokjes kip- of groentebouillon, liefst biologische - 800 gram diepvriesdoperwten - een bosje verse munt - zeezout en zwarte peper uit de molen - desgewenst 300 gram gekookte ham, liefst scharrel of biologisch
Werkwijze:
Schil de wortels en snijd ze in dikke plakken - Snijd de bleekselderij in stukjes - Pel de uien en hak ze grof - Pel de tenen knoflook en snijd ze in plakjes - Zet een grote pan op matig vuur en doe er 2 eetlepels olijfolie in - Doe alle gehakte en gesneden groenten in de pan en roer ze met een houten lepel door elkaar - Leg het deksel schuin op de pan en laat 10 minuten op het vuur staan tot de wortels zacht zijn, maar nog wel vorm hebben, en de uien goudbruin zijn. Los de bouillonblokjes al roerend op in 1,8 liter kokend water en giet het vocht bij de groenten - Doe de erwten erbij - Roer en breng de soep aan de kook - Laat hem 10 minuten zachtjes pruttelen - Pluk intussen de muntblaadjes van de stelen
Serveren:
Haal wanneer de doperwten zacht zijn de pan van het vuur - Breng de soep op smaak met zout en peper en doe de muntblaadjes erin - Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine - Snijd de ham, als je die gebruikt , in stukjes en roer die door de soep - Warm de soep goed door voordat je hem in de kommen schept - Heerlijk met een geroosterd en met wat extra vierge olijfolie besprenkeld stuk ciabatta.
Deze recepten komen uit het boek "Jamie's kookrevolutie" van Jamie Oliver, Kosmos uitgevers.
Koop een los nummer