|
LENTE-AANBIEDING 4 nummers voor € 10,- |
Stevia, een zoet sprookje
Relatiecrisis? Ga op vakantie. Of toch liever niet?
Lichaamsverhalen
gezondNU 6 ligt vanaf 29 mei in de winkel, abonnees krijgen 'm 3 dagen eerder. Nog geen abonnee? Klik hier >>
Het hoofdstuk 'Liefdevolle salades' is helemaal à la Jamie: snel, makkelijk en slim. 'Wat ik wil laten zien, is hoe een eenvoudige salade heel makkelijk tot iets sexyers gemaakt wordt, tot iets met meer diepgang en spanning dan wat aangemaakte groene blaadjes alleen.' Om dit te doen, ontwikkelde hij verschillende evolutiesalades. Elke stap op zich is lekker en gezond. U kunt stoppen tussen de stappen, maar ook doorgaan voor een ware formule-1 salade met- dat is briljant! - jampotjesdressings.
Voor 4 tot 6 personen
Schil 2 komkommers met een dunschiller, snijd de uiteinden eraf en snijd de komkommers in de lengte doormidden - Schep met een theelepel voorzichtig de zaadjes eruit en gooi dit weg - Hak de komkommers in onregelmatige gevormde, hapklare stukjes en doe die in een kom - Strooi er een flinke snuf zeezout en zwarte peper uit de molen op - Doe er 6 eetlepels extra vierge olijfolie en 2 eetlepels citroensap bij en meng alles goed - Pluk de blaadjes van een paar takjes verse munt en hak ze grof - Doe ze bij de salade en hussel door elkaar - Serveer de salade zoals hij nu is of laat hem evolueren.
Stap 2 - Doe een flinke lepel biologische yoghurt bij de komkommersalade - Hussel alles goed door elkaar en sprenkel er voor het serveren nog wat extra vierge olijfolie op.
Stap 3 - Leg een hand zwarte olijven op een schoon werkblad en druk ze met de palm van je hand plat om de pitten eruit te halen - Gooi de pitten weg en doe de olijven bij de salade - Hussel alles weer goed door elkaar
Stap 4 - Snijd 1 verse rode Spaanse peper in de lengte door, schraap de zaadjes eruit en hak hem fijn - Strooi de stukjes over je komkommersalade en sprenkel er voor het serveren nog wat extra vierge olijfolie over.
Yoghurtjampotjesdressing
'Natuurlijk is het prima om te zeggen dat iedereen meer salade en fruit zou moeten eten (dat is ook gewoon zo), maar het zou eigenlijk een genot moeten zijn, geen plicht! Met een goede dressing kun je een salade echt lekker maken, waardoor het een kwestie van willen in plaats van moeten wordt'; aldus Jamie. En die lekkere dressing maak je in een handomdraai in een jampotje.
Werkwijze: Doe 6 eetlepels biologische yoghurt, 2 eetlepels witte- of rode wijnazijn en 1 eetlepel extra vierge olijfolie in een jampotje met een snuf zeezout en zwarte peper uit de molen - Draai het deksel op het potje en schud flink. Klaar!
Deze recepten komen uit het boek "Jamie's kookrevolutie" van Jamie Oliver, Kosmos uitgevers.
Koop een los nummer