gezondNU

Nodig voor 4 personen:

- 250 gram langkorrelige rijst
- wingerdblaadjes (verkrijgbaar in Turkse winkel)
- 3 fijngehakte verse lente-uitjes
- 1 knoflookteentje
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- fijngehakte verse munt (of gedroogd)
- 11/2 dl olijfolie
- 1 limoen
- peper en zout

 

Bereiding:

Was de wingerdblaadjes langdurig en kook ze een paar minuten in wat water. Spoel ze daarna af. Fruit voor de vulling eerst de uitjes in de olie. Doe er dan rijst, peterselie, een uitgeperst knoflookteentje, munt, peper en zout bij. Voeg wat water toe en laat alles 10 minuten koken. Laat de vulling afkoelen.

Vul hierna de bladeren met dit mengsel. Leg een blad met het steeltje (afsnijden) naar u toe en leg daar een koffielepel vulling op. Sla eerst de zijkanten naar binnen en rol dan het blad op, zodat de vulling nergens uit loopt. Leg de rolletjes in lagen dicht op elkaar in een ovenschaal met deksel.

Voeg er nog wat water bij met limoensap en laat dit voorgerecht een uur in de oven gaar worden bij een temperatuur van ca. 200°C. Het gerecht wordt koud opgediend.