gezondNU

Nodig voor 4 personen:

- 5 eieren
- 1 stronk bleekselderij
- 100 gram worteltjes
- 1 ui
- peterselie
- 1 appel
- 3 eetlepels slasaus, halvanaise of mayonaise
- 2 eetlepels yoghurt
- 1 theelepel citroensap
- 1 theelepel mosterd
- zout en peper

 

Bereiding:

Kook de eieren hard, pel ze en snijd er vier klein. Snijd de wortels in plakjes, de appel, bleekselderij en ui in kleine stukjes. Maak een sausje van de slasaus, yoghurt, citroensap en mosterd. Voeg de bleekselderij, de worteltjes, de appel en ui toe. Meng het geheel en maak de salade op smaak met zout en peper. Schep de salade op borden en garneer met peterselie en het overgebleven ei.