Nodig
-
200 g aardappels
-
500 g broccoli
-
1 liter groentebouillon
-
zout en peper
-
4 eetlepels zure room of volle kwark
-
soepstengels
Bereiding
Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Snijd de roosjes van de broccoli, was ze en snijd de stronkjes in stukken. Breng de bouillon aan de kook, doe de aardappels en de broccolistronkjes (de roosjes niet!) erbij en laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
Voeg dan de broccoliroosjes toe en kook ze 5 minuten mee. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde soep. Breng de soep op smaak met zout en peper. Laat uw kind(eren) meeproeven!
Schep de soep in kommetjes en verdeel de zure room of kwark erover. Leg er een soepstengel bij.