gezondNU

Nodig voor 4 personen:

• 150 g gerookte zalm
• 150 g gerookte paling
• 1 krop eikenbladsla en 1 krop Hollandse sla
• 3 tomaten
• 1 bakje Rock Chives
• 1 bakje Daikon Cress

Voor de dressing:

• Sap van 1 citroen
• 8 eetlepels olie
• 1 theelepel grove mosterd
• Peper
• Zout

Bereiding:

Sla plukken en wassen

Tomaten wassen en in partjes snijden

De zalm en de paling in mooie stukjes snijden. Tegen de binnenrand van het bord leggen.

Sla mengen met de afgeknipte Rock Chives en Daikon Cress. Deze in het midden van de gerookte vis leggen en daaromheen de tomaten.

Citroensap in een bakje samen met de grove mosterd. Met een garde voortdurend roeren en de olie toevoegen. Op smaak maken met peper en zout.

Bron: Koppert Cress. Kijk voor meer cressrecepten op www.koppertcress.com