|
LENTE-AANBIEDING 4 nummers voor € 10,- |
Stevia, een zoet sprookje
Relatiecrisis? Ga op vakantie. Of toch liever niet?
Lichaamsverhalen
gezondNU 6 ligt vanaf 29 mei in de winkel, abonnees krijgen 'm 3 dagen eerder. Nog geen abonnee? Klik hier >>
Nodig voor 4 personen:
500 gram schorseneren, geschild en in stukken van 2-3 cm
1 l groentebouillon
1 ui, fijngehakt
1 blaadje laurier
1 eetlepel verse, gehakte, peterselie
2 dl sojaroom
olijfolie
zeezout en versgemalen peper
Doen:
Verhit een laagje olie in een pan. Fruit hierin de ui en voeg de laurier en schorseneren toe. Bak alles even en voeg de groentebouillon toe. Kook de soep zo'n twintig minuten. Verwijder het laurierblad en voeg sojaroom toe. Pureer tot een gladde soep. Wanneer je de sojaroom toevoegt voor je de soep pureert ontstaat er een schuimige laag; de cappuccino. Breng op smaak met zout en peper en server direct.
Dit recept is afkomstig uit 'Ecofabulous koken in alle seizoenen' van Lisette Kreischer, Artemis&Co. ISBN 978 90 472 00 918
Koop een los nummer