gezondNU

Nodig voor 12 stuks:

- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 80 gram rietsuiker
- 250 gram fijngehakte pure chocolade
- 1 ei
- 250 gram pindakaas met stukjes noot
- 2 eetlepels aardbeienjam
- 60 gram boter, gesmolten
- 2,5 dl melk
- poedersuiker, om te bestuiven
- 12 mini-cakevormen van bakpapier

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180° C. Zeef het meel in een grote kom. Voeg suiker en chocolade toe en maak een kuiltje in het midden. Meng ei, pindakaas, jam, boter en melk en voeg dit mengsel toe (niet te veel mengen). Verdeel het mengsel over de cakevormen.

Bak de muffins in 20-25 minuten gaar. Bestuif met poedersuiker.