gezondNU

Nodig voor 6 personen:

- 120 gram gedroogde abrikozen
- 120 gram gedroogde en ontpitte pruimen
- 2 eieren
- 5 eetlepels honing
- 80 gram tarwebloem
- 4 dl magere melk
 

Bereiding:

Laat de abrikozen en de pruimen in een middelgrote kom een uur weken in warm water. Verwarm de oven voor tot 175° C. Klop in een kleine kom de eieren met de honing romig. Voeg de bloem beetje bij beetje al kloppend toe en roer de melk erdoor. Laat de vruchten uitlekken en verdeel ze over zes puddingvormpjes. Verdeel de custard (ei/honingmengsel) over de puddingvormpjes en bak ze in ongeveer een uur goudbruin. Je kunt dit nagerecht warm of koud serveren.