gezondNU

Nodig voor 4 personen:

- 125 gram gierst (gewassen en uitgelekt)
- 2,5 dl water
- snufje zout
- half vanillestokje
- 2,5 dl melk
- 25 gram rozijnen
- 50 gram gemalen amandelen (eventueel vooraf geroosterd)
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels room
 

Bereiding:

Kook de gierst heel zachtjes met het deksel op de pan in het water met een half vanillestokje en zout in ongeveer 20 minuten gaar. Verwarm de melk in een andere pan langzaam totdat er een vel op komt (70° C). Klop de melk
(zonder vel) met een garde vlug door de gierst en voeg de gewassen rozijnen
toe. Laat de gierst op een vlamverdeler nawellen gedurende 30 minuten.
Verwijder het vanillestokje en voeg de honing, de amandelen en de room vlak
voor het opdienen toe. Dit nagerecht is zowel koud als warm heel smakelijk.