gezondNU

Nodig voor 2-4 personen (10 stuks)

• 100 gram rode linzen
• 1 ui, gesnipperd
• 1/2 theelepel kaneelpoeder
• 1/2 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1 groene paprika, in kleine blokjes
• 1 tomaat, in kleine blokjes
• 3 eetlepels gedroogde vruchten (tuttifrutti), kleingesneden
• 10 plakjes bladerdeeg, ontdooid
• peper en zout
• olijfolie

Bereiding
Doe de linzen in ruim kokend water, kook ze 10 minuten en laat ze goed uitlekken. Verwarm de oven voor op 200°C. Neem een pan die niet aanbakt en fruit de ui aan in de olijfolie, tot ze zacht zijn. Voeg nu kaneel, komijn en koriander toe en bak een minuutje mee. Voeg dan de paprika toe en even later de tomaat. Laat alles zacht worden.
Voeg nu de tuttifrutti toe en tot slot de linzen en meng alles goed door elkaar. Laat het vocht zo veel mogelijk uit het mengsel verdampen. Breng de vulling op smaak met peper en zout. Laat het mengsel een beetje afkoelen.
Neem een plakje bladerdeeg en leg in het midden een eetlepel (niet meer!) van de vulling. Maak de randen even nat met een kwastje met water en vouw het flapje dicht tot een driehoek. Druk de randen goed aan met een vork. Leg de flapjes op bakpapier in de voorverwarmde oven en laat ze in 20-25 minuutjes goudbruin worden. Serveren met zure room of een lekkere tomatenketchup. Heerlijk voor een zondagse lunch.