gezondNU

Nodig

• 50 gram bakkersgist
• 800 gram volkorenmeel
• melk of water
• 2 zure appels
• 75 gram krenten
• 75 gram rozijnen
• 50 gram gehakte walnoten
• 50 gram sukade
• 10 milliliter rum
• 3 eetlepels olie
• zout, gemberwortelpoeder, gemalen koriander en kaneel naar smaak

Bereiding
Maak de gist aan met handwarm water of melk, vermeng het met het meel en
voeg water of melk toe totdat u een soepel deeg hebt. Kneed dit goed en laat
het ongeveer een uur staan op een warme plaats onder een vochtige doek.
Schil en snipper de appels en roer de kaneel erdoor. Was de krenten en rozijnen. Als het deeg gerezen is, kunt u alle ingrediënten er doorheen kneden. Leg het deeg in een ingevette broodvorm en zet het in de oven op de laagste stand om nog zo'n tien minuten na te rijzen. Bak het brood daarna in een hete oven in een halfuur gaar.