gezondNU

Romig, plantaardig én gezond. Dat is een mayonaise die van een goede kwaliteit olie is gemaakt zoals zonnebloem-, saffloer-, maïsolie of andere koudgeperste plantaardige olie. Deze zitten vol gezonde meervoudig onverzadigde vetzuren en zijn rijk aan vitamine E. Als je zeker wilt zijn dat je mayonaise gezond is, maak hem dan zelf. Nog leuk ook!

 

Voor circa 2 dl:

- 1 eidooier, 
- 1 theelepel mosterd, 
- 1 eetlepel citroensap, 
- mespunt zout, 
- versgemalen peper, 
- 11/2 dl koudgeperste plantaardige olie.
 

Bereiding:

Laat al deze ingrediënten eerst een halfuur op kamertemperatuur komen. Roer vervolgens in een kom de dooier, mosterd, citroensap, zout en peper met een staafmixer of de mixer tot een glad mengsel. Giet nu druppelsgewijs al kloppend langzaam de olie erbij. Zodra het mengsel dik wordt, kun je de olie in een dun straaltje toevoegen. Bewaar de mayonaise afgedekt in de koelkast.

 

En zo maak je je mayo nog spannender:

- Roer er 1 à 2 theelepels mierikswortelpasta door voor een echte mierikswortelmayonaise.
- Rasp 1 limoen en klop het sap en de rasp door je mayonaise voor een frisse limoenmayonaise.
- Meng je mayonaise met een uitgeperst teentje knoflook en een mespunt
cayennepeper. Lekker pittig!