gezondNU

Dit kaasgerecht is lekker als tussengang na het hoofdgerecht en voor het zoete nagerecht.

Nodig voor 4 personen

• 200 gram Viva Natura kaas in iets dikkere plakjes dan je gebruikt als beleg
• 50 gram geroosterde hazelnoten
• 1 handje rucola
• 1 appel (Johna of Golden)
• beetje citroensap
• 2 -3 eetlepels kwark
• huishoudfolie
• 3 Granny Smith appels
• enkele blaadjes verse spinazie
• verse groene kruiden

Bereiding

Snijd appel in blokjes, hak hazelnoten en rucola grof door. Meng dit met kwark tot een smeuïge salade. Maak vervolgens op het aanrecht een oppervlakte van 40 x 40 centimeter vrij en leg er enkele laagjes huishoudfolie weg. Hier bovenop komen plakjes kaas. Zorg dat er genoeg folie over is. Onderaan de kaas moet een ‘saladestrook’ komen. Rol met het folie de kaas op tot een rolletje. Draai de zijkanten aan, zodat je een toffee krijgt. Snijd met een mes het rolletje in vier en pel het huishoudfolie eraf. Zet de rolletjes in een diep bord. Centrifugeer net voor het opdienen appels met enkele blaadjes spinazie (blijft de kleur mooi groen!) in een blender. Giet de schuimige saus rondom het kaasrolletje. Garneer het gerecht met wat verse, groene kruiden. Aan tafel!