gezondNU

Gepofte kastanjes
 

Nodig

• 1 kg tamme kastanjes
• 40 gram boter

Bereiding
Was de tamme kastanjes en kruis ze aan de bolle kant diep in. Smelt de boter in een braadpan en laat hierin de kastanjes, onder af en toe roeren, in 25 tot 30 minuten openspringen. Pel de kastanjes. U kunt ze eventueel met gesmolten boter serveren. Maar ze zijn ook heerlijk door verschillende groenten.

Kastanjepuree

Nodig

• 1 kg tamme kastanjes
• 1/2 dl slagroom (of 40 gram boter)
• ca. 2 dl bouillon
• zout, peper

Bereiding
Was de tamme kastanjes en kruis ze aan de bolle kant diep in. Breng ze met zoveel water aan de kook dat ze net onder staan en laat ze in 30 tot 45 minuten gaar koken. Giet de kastanjes af, pel ze en pureer ze. Roer de slagroom en de bouillon door de kastanjemassa tot deze de dikte van puree heeft. Breng de kastanjepuree op smaak met zout en peper.

Tip: heerlijk bij wild en gevogelte!