gezondNU

Nodig

• 4 trostomaten
• olijfolie
• 1/2 eetlepel balsamico-azijn
• beetje zout
• versgemalen peper
• 12 plakken boerenbrood
• 1 teentje knoflook
• 75 gram fetakaas
• 3 eetlepels fijngehakte basilicum

Bereiding
Verwarm de grill voor. Ontvel de tomaten: kerf ze in met een mesje, dompel ze onder in kokend heet water en laat ze ca. 1/2 minuut staan. Giet het hete water af en dompel de tomaten onder in koud water. Verwijder de velletjes. Snijd ze doormidden, schep de pitjes en zaadlijsten eruit (dit wordt niet gebruikt) en snijd de rest in kleine blokjes. Voeg 1 eetlepel olijfolie en de balsamico-azijn toe en breng de tomaatblokjes op smaak met zout en peper. Verkruimel de fetakaas. Leg de plakken brood op een bakplaat. Doe 3 eetlepels olijfolie in een kommetje en pers het teentje knoflook erboven uit. Bestrijk hiermee het brood. Rooster de stukken brood onder de grill goudbruin (blijf erbij, want het kan snel verbranden). Leg het brood op een schaal, beleg elk sneetje met tomaatblokjes. Verdeel hier de feta en basilicum over. Serveer direct.