gezondNU

Knoflook, peper en ketjap maken deze loempiaatjes meer dan pittig. Knoflook verlaagt het cholesterolgehalte en de bloeddruk. Groot pluspunt van natrium-arme ketjap is dat het wel de smaak, maar niet het zout van gewone ketjap bevat. Dat scheelt al snel 700 milligram zout per eetlepel! Daardoor houdt uw lichaam minder vocht vast, stijgt de bloeddruk niet zo rap en houdt u uw hart en bloedvaten in conditie. Nog beter zijn natuurlijke ketjapvarianten, zoals tamari en shoyu. Die bevatten geen suiker en kleurstoffen.

Nodig voor 12 stuks

• 6 vellen filodeeg (diepvries)
• 1 teentje knoflook
• 1 rood pepertje
• 125 g kipfilet
• ± 5 eetlepels olie
• 250 g Chinese roerbakgroenten
• 1 eetlepel natriumarme ketjap of tamari/shoyu

Bereiding
Verwarm de oven op 200°C. Laat het deeg ontdooien. Pel en snipper de knoflook. Maak het pepertje schoon, verwijder de zaadlijsten en hak het vruchtvlees in reepjes. Snijd de kipfilet in blokjes. Verhit twee eetlepels olie in de pan, fruit de knoflook glazig, voeg de kipfilet toe en roerbak deze goudbruin. Het pepertje en de groenten erbij doen en twee minuten roerbakken. Breng op smaak met de ketjap of tamari/shoyu en laat het afkoelen. Halveer de vellen filodeeg. Bestrijk elk vel dun met olie. Schep telkens twee eetlepels groentemengsel aan de korte zijde van het deeg. Vouw de zijkanten naar binnen en rol ze voorzichtig op. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk de rolletjes met olie en plaats de plaat in het midden van de oven. Bak de loempiaatjes in circa vijftien minuten goudbruin.