gezondNU

Nodig:

- 1 rijpe avocado
- 2 eetlepels citroensap
- 2 theelepels mosterd
- 2 eetlepels mayonaise
- zout
- versgemalen peper
- 1 tomaat
- 6 sneetjes bruin casinobrood
- 4 plukjes (rucola)sla
- 2 plakjes kipfilet
- 4 uienringen
- 4 houten satéprikkers

 

Bereiding:

Prak met een vork de avocado fijn en meng het citroensap, de mosterd en de mayonaise erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

Snijd de tomaat in plakjes. Rooster de sneetjes brood lichtbruin. Besmeer 4 sneetjes met het avocadomengsel en verdeel de sla erover. Beleg twee van deze sneetjes met kip en leg deze op 2 bordjes.
 
Beleg de andere twee sneetjes met tomaat en ui en stapel deze op de kip. Dek ze af met de 2 laatste sneetjes. Snijd de clubsandwich voorzichtig diagonaal door en steek er satéprikkers in.