gezondNU

Wordt het u zwart voor de ogen wanneer u snel uit een stoel opstaat? Wellicht hebt u een chronische lage bloeddruk. De huisarts zal u vertellen dat dit medisch gezien geen enkel probleem is, en dat u er zelfs oud mee kunt worden. Plezierig is het natuurlijk niet. Eet regelmatig rode bietjes, deze hebben een bloeddrukregulerend effect. Bovendien zijn ze bloedopbouwend, weerstandsverhogend en goed voor uw lever.

Nodig

• 300 gr gekookte rode bietjes
• 1 zakje minikrielaardappeltjes
• 1/4 komkommer
• 2 augurken
• 150 gram belegen kaas
• peper en zout
  

Voor de saus

• een kommetje yoghurt
• 2 teentjes knoflook
  

Bereiding
Kook verse rode bietjes 30 minuten of neem voorgekookte rode bietjes, te koop bij de groenteman. Verwijder de schil en snijd ze in blokjes. Kook de bietenblokjes en de krieltjes in 8-10 minuten verder beetgaar, giet ze af en laat ze afkoelen. Ondertussen snijdt u de kaas, de augurken en de komkommer in blokjes. Als het bieten-krieltjesmengsel is afgekoeld, roert u alles door elkaar en brengt u het geheel op smaak met peper en zout. Maak een knoflooksausje door 2 teentjes knoflook te persen en die door wat yoghurt te roeren. Schep de salade op een oer-Hollandse boterham, doe er wat saus over en drink er een glas karnemelk bij.

* Geschikt bij een lage bloeddruk