gezondNU

Nodig voor 4 personen:
600 gram magere runderriblap
75 gram pure chocolade
1 ananas
2 steranijs
stukje verse gember
2 eetlepel olijfolie
snufje peper en zout
25 gram biologische roomboter
2 liter kruidenbouillon

Bereiding:
Maak eerst de ananas schoon; snijd de kop en de staart eraf, haal de schil eraf, snijd hem in parten, verwijder de harde kern en snijd de ananas daarna in blokjes. Snijd het stoofvlees in gelijke stukken. Marineer met grove peper uit de molen, een snufje zout, 2 eetlepels olijfolie, de steranijs, wat plakjes gember en een kwart van de ananas. Even goed met elkaar mengen en afgedekt in een schaal in de koelkast laten marineren. (Het lekkerst is om het stoofvlees een dag in de koelkast te laten marineren!) De ananas zorgt dat het vlees na het marineren extra mals wordt. Bovendien trekken de smaken van de andere ingrediënten in het vlees. Dit geeft een lekkere smaak. Zet een braadpan op hoog vuur en laat hem goed heet worden. Smelt de boter en bak het vlees kort rondom aan. Voeg nu hete kruidenbouillon toe en dek de braadpan af met een deksel. Nu komt het grote geheim van het lekkerste stoofvlees! Voeg een stuk pure chocolade toe, oooh dat is lekker! Zet de pan op een klein pitje, want het mag niet koken. Na ongeveer een uur stoven de rest van de ananas toevoegen en nog een uurtje verder gaar stoven, maar langer mag natuurlijk ook. Zo lekker was draadjesvlees nog nooit.