|
LENTE-AANBIEDING 4 nummers voor € 10,- |
Stevia, een zoet sprookje
Relatiecrisis? Ga op vakantie. Of toch liever niet?
Lichaamsverhalen
gezondNU 6 ligt vanaf 29 mei in de winkel, abonnees krijgen 'm 3 dagen eerder. Nog geen abonnee? Klik hier >>
Aardappel een dikmaker? Helemaal niet! In aardappels zitten - in tegenstelling tot wat gedacht wordt - minder calorieën dan in banaan. En gepoft in de schil bevat zo'n aardappel ook nog eens meer vitamine C.
Nodig voor 4 personen
- 4 middelgrote kruimige (biologische) aardappels
- 1 rode paprika
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 eetlepel olijfolie
- 200 gram hüttenkäse
- 1 eetlepel verse tijm
- 100 gram rucola
- peper en zout
Was de aardappels. Droogdeppen en vervolgens insmeren met olijfolie. Pak de aardappels per stuk in aluminiumfolie en pof ze in de heteluchtoven op 200 graden, ongeveer een half uur, afhankelijk van de grootte van de aardappels. Test de aardappels op hun gaarheid met een cocktailprikker.
Maak ondertussen een kruidige crème van hüttenkäse. Deze kaas is erg fris, gezond en bevat weinig vet. Maak de paprika schoon en snijd hem in kleine blokjes. Verwarm de blokjes paprika en de kerriepoeder kort in een pannetje met een drup olijfolie. Zo krijg je de mooiste smaak en kleur. Even laten afkoelen. In een ruime kom meng je nu de hüttenkäse met de paprika, blaadjes tijm en een snufje zout en grove peper door elkaar.
Als de aardappels gaar zijn, haal je ze uit de oven en verwijder je voorzichtig de folie. De bovenkant insnijden en tussen twee vingers de snee opendrukken zodat je ze kunt vullen met rucola en de kruidige crème.
Variatietip! Vervang de paprika eens door zongedroogde tomaatjes en peterselie.
Dit recept is afkomstig uit "Gezond en Prijsbewust koken" van Mathijs Vrieze (ISBN 978 908 130 24 70).
Koop een los nummer
