gezondNU

Nodig voor de bodem

• 300 gram zelfrijzend bakmeel
• 200 gram boter
• 5 eetlepels honing
• een half losgeklopt ei
• snufje zout
• geraspte schil van een halve citroen

• 600 gram muskaatpompoen
• honing naar smaak
• 3 deciliter melk
• 1 theelepel zout
• 3 theelepels gembernat
• 1 theelepel kaneel
• 4 eieren
• 2 theelepels vanillepoeder

Bereiding
De oven voorverwarmen op 200°C. Meng het zelfrijzend bakmeel, boter, honing, ei, zout en citroen tot een stevig deeg en bekleed hiermee een springvorm van dertig centimeter in doorsnee. Maak de pompoen schoon en snijd die in stukjes. Kook ze met een beetje water in een kwartier zacht. Doe de pompoen samen met de kruiden plus het zout en de honing in een keukenmachine. Pureer alles. Klop de eieren op en mix het door het pompoenmengsel. Maak het af met vanillepoeder plus melk en giet de vulling in de springvorm. Bak het een kwartiertje op 200°C en daarna nog een halfuur op 160°C. De taart kan uit de oven als de vulling is gestold. Smullen maar!