gezondNU

De Rotterdamse Frédérique heeft, sinds ze op het Friese platteland woont, zich gestort in de vergeten groenten.

 

Nodig:

- ca. 2 kilo aardappelen,
- stuk spek,
- 1 krop versgeplukte groenlof (het kan ook met Chinese kool),
- (koffie)melk of bouillon,
- peper, nootmuskaat en ca. 100 gram geraspte kaas.
 

Werkwijze:

Schil de aardappels en kook ze samen met water en spek gaar. Het spek geeft de aardappels een lekkere smaak. Snijd de groenlof fijn en was alle aarde, wormpjes en slakken eruit. Laat de groenten uitlekken. Giet de aardappels af, verwijder het spek en stamp de aardappels fijn met een scheut (koffie) melk of bouillon, peper en nootmuskaat.

Hussel de gewassen groenten en de helft van de kaas erdoor. Strooi de rest van de kaas erover. Dit kun je nog even onder de grill zetten voor een mooi korstje. Lekker met draadjesvlees en jus, pittig worstje of geroosterde nootjes.