gezondNU

Nodig voor 6 stuks:

- 300 gram volkorenmeel (of 200 gram volkoren- en 100 gram boekweitmeel)
- 1/2 liter mineraalwater
- 2 eetlepels olie
- 1 theelepel zout
- 6 hele stengels gekookte prei
- 2 deciliter melk
- olie om in te bakken
 

Bereiding:

Meng het meel, mineraalwater, olie en zout tot een glad beslag. Bak er zes dunne pannenkoeken van. Rol in elke pannenkoek een stengel prei. Leg de opgerolde pannenkoeken naast elkaar in een ingevette ovenschaal. Giet de melk er overheen.

Zet de pannenkoeken twintig minuten in de oven (180°C). Serveer de pannen-koeken met een hartige tomatensaus.