gezondNU

Nodig voor 4 personen:

- 4 grote spitskoolbladeren
- 3 bosuitjes
- 1 stukje gember
- 1 rode peper
- 2 eetlepels sojasaus
- 3 eetlepels limoensap
- 1 blok tofu (tahoe)
- 1 flinke eetlepel notenolie
- versgemalen peper

 

Bereiding:

Laat de koolbladeren zacht worden door ze twee minuten in een pan of schaal met kokend water te leggen. Giet ze af en laat ze goed uitlekken. Snijd intussen de bosuitjes in ringetjes. Rasp de gember fijn en hak de rode peper in kleine stukjes. Doe de gember en de peper samen met de sojasaus en het limoensap in een pannetje en breng aan de kook. Laat dit sojasausje drie minuten zachtjes pruttelen, zet het dan van het vuur af.

Snijd intussen de tofu in piepkleine blokjes van een halve bij een halve centimeter. Schep ze met de bosui door het sojasausje. Roer er dan een flinke eetlepel olie door en breng op smaak met peper. Leg de koolbladeren naast elkaar en verdeel het tofumengsel erover.

Vouw de zijkanten van de bladeren naar binnen en rol ze stevig op. Leg de koolrolletjes in een bamboe- of in een stoommandje. Duw ze goed tegen elkaar zodat ze niet uit elkaar kunnen vallen. Stoom de koolrolletjes boven kokend water in ongeveer tien minuten door en door warm. Het water mag de onderkant van het mandje niet raken.

Serveersuggestie: smullen met (zilvervlies)rijst en pindasaus.