gezondNU

Nodig voor de geroosterde pompoen

• 1 pond pompoen
• 1 bol knoflook
• 2 eetl. honing
• olijfolie
• zout en peper
• tijm

Bereiding
Snijd de pompoen in partjes en meng die met de olie, honing en tijm. Breng het op smaak met peper en zout. Breek de bol knoflook in tenen en meng dit met de rest. Rooster het in de oven 30 minuten op 180 ºC.

Nodig voor de zuurkoolrisotto

• 400 gr. risotto
• 1 pak naturel zuurkool
• 2 sjalotjes, gesnipperd
• 250 ml. witte wijn
• ± 1 1/2 l. bouillon
• 3 flinke lepels crème fraîche
• 1/2 bos bieslook, fijngesneden

Bereiding
Fruit de rijst aan in een pan met olijfolie. Voeg de zuurkool en de sjalotjes toe en bak even door. Blus de rijst af met de wijn en laat die zachtjes verdampen. Als de wijn verdampt is, voegt u steeds wat bouillon toe en laat deze ook verdampen. Herhaal dit tot de rijst al dente is. Voeg de crème fraîche en bieslook toe en breng het op smaak met peper en zout.