gezondNU

Nodig voor de saus

• 8/10 tomaten zonder zaad en vel
• 1 ui, gehakt
• 1 steel bleekselderij, gehakt
• 60 ml balsamico-azijn
• 80 ml rode wijnazijn
• 2 eetl. suiker
• 1/4 theel. paprikapoeder
• 1 eetl. Worcestersaus
• 3 eetl. tomatenpuree
• 2 eetl. limoensap
• 1/2 theel. zout
• vers geraspte mierikswortel

Bereiding
Kook alles in een ruime pan zonder de mierikswortel ongeveer 40 minuten.
Laat het afkoelen en roer de geraspte mierikswortel erdoor.

Nodig voor de kreeftenstaart

• 1 kreeftenstaart per persoon
• knoflookboter
• zout en peper
• citroensap
• waterkers voor de garnering

Bereiding
Knip de schil van de kreeft van de bovenkant tot aan de staart toe. Haal het vlees eruit, laat het laatste stuk vast in het einde van de staart en gebruik de schil als een natuurlijke houder. Snijd het vlees over de lengte door en verwijder het darmkanaal. Smeer er wat knoflookboter, zout, peper en een kneepje citroensap op. Rooster ongeveer 10 minuten in de oven op 190ºC.