gezondNU

Nodig voor 5 personen

• 1 kg verse tonijn, in plakken van 80 gram
• 30 ml olijfolie
• 125 ml korianderpesto
• zout en peper
  

Voor de korianderpesto

• 250 ml pijnboompitten
• 250 gram gemalen parmezaan
• 3 teentjes knoflook
• een handvol verse korianderblaadjes
• 300 ml olijfolie

Bereiding
Leg de plakken tonijn in een schotel en wrijf ze in met olijfolie en kruiden. Verwarm een grillpan en bak de vis op een hoog vuur aan beide kanten bruin (tonijn is het lekkerst als hij van binnen nog rood is). Schik de tonijn op een bord en schep er wat korianderpesto naast. Serveren met gestoomde boontjes en aardappelen-in-de-schil met zure room.

Bereiding korianderpesto
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine tot u een gladde massa hebt
(fijnmalen met een vijzel kan ook). Als de vis nog niet klaar is, kunt u de
pesto in een afgesloten doosje in de koelkast bewaren.