gezondNU

Nodig

• 1 groene paprika
• 1 eetlepel verse peterselie
• 1/2 komkommer
• 450 gram gekookte zalm
• 200 gram Hüttenkäse
• 3 eetlepels mayonaise (zelf gemaakt of zonder toevoegingen)
• 1/2 theelepel gedroogde dragon
• zout
• 8 blaadjes witte gelatine
• 1 1/4 deciliter water
• 1/2 citroen
  

Bereiding
De zalm pureren en vermengen met in reepjes gesneden paprika en fijngehakte
peterselie. Voeg daarbij de Hüttenkäse, mayonaise, zout en dragon. Laat de gelatine tien minuten weken in koud water, haal het eruit, knijp het uit en los het al roerend op in een beetje warm (niet kokend!) water. Giet hierbij het sap van een halve citroen. Spoel een cakevorm (1 liter inhoud) om met koud water en bedek de bodem met 6 eetlepels gelatineoplossing. Snijd de komkommer in dunne plakjes en leg die dakpansgewijs boven op de gelatine. Zet het geheel een kwartiertje in de koelkast. De rest van de gelatine mag door de zalm, die u uiteindelijk ook in de cakevorm schept. Strijk de bovenkant plat en laat de paté een uurtje opstijven in de koelkast. Nu kan het grote genieten beginnen!

Tip!

- U kunt de citroen vervangen door een eetlepel azijn.
- Er is speciale mayonaise zonder kippenei te koop of neem geen mayonaise, maar crème fraîche, kwark of sojanaise.
- Mensen met koemelkallergie vervangen Hüttenkäse door 200 gram gepureerde, gare makreel of tonijn.
- Gelatine kunt u vervangen door agar-agar.