gezondNU

Nodig voor 6 personen

• 1 pakje bladerdeeg van 300 gram
• 500 gram schapenkaas
• 40 gram boter of margarine
• 40 gram meel
• 6 eieren
• 1,25 dl witte wijn
• 2,5 dl melk
• 1 bosje bieslook
• 2 tenen knoflook
• zout, peper
• 2 eierdooiers

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (gasoven stand 4). Ontdooi het bladerdeeg en rol telkens twee plakjes uit tot de vorm van uw ovenschaal. Verbrokkel de schapenkaas. Verhit de boter in een pan, doe het meel erin en laat dit lichtjes bruinen. Voeg al roerend de witte wijn en melk toe. Laat het geheel aan de kook komen en haal dan de pan van het vuur. Voeg de schapenkaas toe en roer de eieren en de fijngehakte bieslook erdoor. Breng de kaassaus op smaak met de uitgeperste knoflook, zout en peper.
Vet de ovenschaal in. Wissel bladerdeeg en kaassaus af, te beginnen en te
eindigen met bladerdeeg. Bestrijk de bovenste laag bladerdeeg met de eierdooiers, aangelengd met een beetje water. Bak de taart in ongeveer 30 minuten goudbruin.