gezondNU

Titel: Super eating
Geschreven door: Ian Marber
Uitgever: Trivium Uitgeverij
ISBN: 9789044325263
Aantal pagina's: 176 bladzijden
Prijs: € 19,95 

Gelezen door

Naam: Sandra Slotboom
Leeftijd: 41 jaar
Burgerlijke staat: getrouwd, moeder van 4 kinderen
Beroep: radiodiagnostisch laborant en gewichtsconsulent

Recensie

Doel en belofte van dit boek: Het boek richt zich op combinaties van voedingsstoffen die elkaars werking versterken of juist verzwakken. Volgens dit boek zijn er drie soorten relaties tussen voedingsstoffen:
-De voedingsstoffen hebben een wederzijds effect op elkaar: de ene voedingsstof beïnvloedt de     werking of absorptie van de andere
-Een voedingsstof blijft passief terwijl de andere diens werking beïnvloedt
-Een derde voedingsstof beïnvloedt de activiteit of absorptie van de voedingsstoffen. 

Inhoud: Van 34 voedingsstoffen onderzocht Ian Marber (the food doctor, zoals hij zichzelf noemt) welke andere voedingsstoffen de werking helpen (de vrienden) en welke deze juist bestrijden (de vijanden). Het gaat om voedingsstoffen zoals de bekende vitaminen en mineralen (bv ijzer, selenium), maar ook stoffen als organosulfiden en glucosinaten, waar ik nog niet vaak over gehoord heb.
Aan elke voedingsstof is een hoofdstuk gewijd waarin beschreven staat hoe het lichaam het gebruikt, wat de tekenen zijn van een tekort en of je er teveel van binnen kunt krijgen. Ook wordt er vermeld wat de beste bronnen zijn en er staat een dagmenu bij met tips hoe je de combinaties kunt toepassen. Na deze hoofdstukken is alles nog overzichtelijk in een tabel bij elkaar gezet. Bijvoorbeeld vitamine A: vrienden zijn: eiwitten, zink en ijzer en vijanden zijn: zeer vetarme of eiwitarme diëten.
Verder is er een gedeelte met praktische toepassingen  bij verschillende aandoeningen, zoals het versterken van het immuunsysteem, tegen stress, voor een gezond hart en tegen veroudering. Bijvoorbeeld bij artritis vermijden van leden van de nachtschadefamilie (zoals paprika, tomaat en aardappel) en zorgen dat je voldoende essentiële vetten binnenkrijgt (met name omega 3).
Als laatste is er een top 100+ van gezonde voedingsmiddelen met hun belangrijkste vitaminen en mineralen en hoe je ze het beste in kunt zetten bij Supereating. 

Begrijpelijk geschreven: Het is niet een boek dat je in één ruk uitleest, maar meer een naslagwerk. Er wordt veel wetenschappelijke taal gebruikt en het geeft erg veel informatie die ik niet in één keer kan onthouden.

Vormgeving: Het boek ziet er mooi uit met stevige bladzijden. 

Interessant: In mijn praktijk als gewichtsconsulent is het wel bruikbaar: bij meerdere voedingsstoffen staat als vijand: vetarme diëten en veel mensen die op dieet gaan gebruiken juist minder vet. Ik probeer ze altijd duidelijk te maken dat ze vet (de goede) moeten blijven eten en dit boek kan me daarbij helpen. Ook geraffineerde suiker en alcohol worden vaak als vijand gezien.
Een handig ezelsbruggetje wat er in staat over cholesterol: de goede cholesterol is HDL, dit kun je onthouden aan de H van hulpvaardig. 

Aanrader? Voor mensen die interesse hebben in gezonde voeding is het een aanrader.