gezondNU

Wie: Alexandra Kuik (40) uit Leeuwarden
Burgerlijke staat: samenwonend, kinderen (3 en 6)
Carrière: therapeut

Benodigdheden: 
1 potje kippenbouillon, ruim 1 liter water, enkele tenen verse en uitgeperste knoflook, 1 flinke ui, sjalotjes, 150 gram champignons, bieslook, peterselie, snuifje tijm, cayennepeper naar smaak, kaliumzout (zoals Lo-Salt), zwarte gemalen peper, eetlepel gedroogde brandnetel, handje gesneden prei, handje diepvriesdoperwten.

"Alles mag bij elkaar in de pan. Minimaal tien minuten laten pruttelen, maar het mag ook langer. Dan 'trekt' de geneeskracht beter in de soep."

Alexandra: "Mijn paradepaardje is kippensoep tegen griep of verkoudheid. Misschien niet het meest culinair verantwoorde gerecht, maar hij is dan ook medicinaal bedoeld. Alle ingrediënten dragen bij tot versterking van het lichaam, omdat ze afvalstoffen verdrijven, overtollig vocht afvoeren en ziektekiemen doden. De cayennepeper verwarmt, zwarte peper versterkt en tijm is goed voor de luchtwegen. Ik gooi er ook vaak tomaat en wortel bij (vanwege bètacaroteen en lycopenen, sterke antioxidanten), een drup olijfolie en wat walnootolie (voor de goede vetzuren). Het lijkt misschien een 'soepzooitje', maar ik vind hem lekker en gezond! Puur op intuïtie 'uitgevonden' en ik denk dat deze soep daardoor het beste bij mijn natuur past." 

Terug naar recepten