gezondNU

Nodig

• 1/2 knolselderij
• 2 preien
• 2 uien
• 1 pond spruitjes
• 1 1/2 liter water
• 2 bouillonblokjes
• 1 plak gekookte ham van 1 ons
• 1 ons geraspte belegen kaas

Bereiding
Maak alle groenten schoon. Snijd de knolselderij in blokjes, de prei in ringen en snipper de ui. Doe de groenten, inclusief de spruitjes, in een grote pan en bak alles tot het glazig is. Giet er dan water met bouillonblokjes op. Breng dit aan de kook en laat de soep tenminste een half uur pruttelen. Prik na dertig minuten in de groenten om te kijken of ze zacht zijn. Is dat het geval, pureer dan alles met een staafmixer. Laat de soep zo'n tien minuten doorkoken. Snijd de ham in blokjes en lepel die er op het laatste moment door. De geraspte kaas geeft u pas bij het opdienen.