|
LENTE-AANBIEDING 4 nummers voor € 10,- |
Ongezonde jeugd van tegenwoordig
Maagzuurklachten?
Special: Lichaamsverhalen
gezondNU 5 ligt vanaf 24 april in de winkel, abonnees krijgen 'm 3 dagen eerder. Nog geen abonnee? Klik hier >>
Nodig:
* 6 rode paprika's
* 1 snee grof witbrood, geroosterd
* 75 g pijnboompitjes
* iets citroensap
* zeezout
* zwarte peper
* 1 eetlepel verse koriander
* 1 eetlepel verse mint
* extra mint om te serveren
* pitabrood
Doen:
Rooster de paprika's 20 minuten in een oven van 220 °C. Doe ze in een kom, bedek ze en laat afkoelen. Maal in een keukenmachine het witbrood tot kruim. Maal de pijnboompitjes tot grove stukjes. Pel de paprika's, verwijder de zaden, pureer ze in de keukenmachine. Doe de puree in een kom en roer het broodkruim, de pijnboompitjes, citroensap, zout, peper en kruiden erdoor. Laat een uur staan en doe er wat extra kruiden overheen. Serveer met pitabrood.
Al dippend loods je een flinke portie caroteen binnen die de huidcellen beschermen tegen de schadelijke effecten van de zon. Vervang het brood door reepjes babyvenkel, wortel, bleekselderij voor nog meer groente.
Dit recept is afkomstig uit kookboek 'Geweldige groente' van Annie Bell (ISBN 978 90 230 12 764)
