Nodig voor 4 stuks:
Deeg:- 100 gram volkorenmeel
- 1/4 liter melk
- 1 ei
- snufje zout
- 1 theelepel olie
- 1 eetlepel perendiksap
- olie om in te bakken
Vulling:
- 1 bakje Hüttenkäse (200 gram)
- 50 gram ongezouten
- pistachenoten
- 1 eetlepel perendiksap
- 2 stevige peren
- 1 theelepel geraspte citroenschil
Bereiding:
Klop het ei met de melk, diksap, zout en olie dooreen en voeg het meel toe. Laat dit beslag twee uur staan. Hak de noten grof, snijd de geschilde, van klokhuis ontdane peren in stukjes. Meng alle ingrediënten voor de vulling door elkaar.
Bak de pannenkoeken, verdeel de vulling erover en rol ze op. Eventueel kun je ze nog naast elkaar in een ovenvaste schaal leggen, bestrooien met suiker en nog even onder de grill zetten.
