gezondNU

Nodig

• 200 gram gare rijst
• 4 eetlepels ongezoet appelsap
• 1 groene of gele paprika
• 1 rode paprika
• 1 geschilde komkommer
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 1/2 eetlepel azijn
• 3 eetlepels olie
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• cayennepeper
• zout
• 200 gram gare maïskorrels
• 12 blauwe druiven

Bereiding
Meng de rijst met appelsap. Snijd de paprika's in reepjes, de komkommer in blokjes, snipper de ui en pers de knoflook uit. Vermeng de azijn met olie. Doe er basilicum, knoflook, cayennepeper en zout bij. Roer de groente samen met de vinaigrettesaus door de rijst. Garneer het voor het opdienen met druifjes en u hebt een feestelijke maaltijdsalade, die heerlijk smaakt met grof brood.