gezondNU

Nodig voor 6 stuks

• 1 pak tofu
• 100 gram zongedroogde tomaten
• 2 lente-uitjes
• 1 handvol verse basilicum
• 1 1/2 theelepel fijne mosterd
•  2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel tomatenketchup
• 25 gram broodkruimels
• zout en peper
• 1 uitje
• 1 teentje knoflook
• bloem

Bereiding
Laat de tofu goed uitlekken voor u hem met een vork fijnprakt. Snijd de zongedroogde tomaten, basilicum en lente-uitjes heel fijn. Vermeng ze met de tofu. Doe er daarna olijfolie, mosterd, tomatenketchup, broodkruimels, zout en peper bij. Goed door elkaar kneden. Pers een teentje knoflook uit en fruit deze samen met een fijngesnipperd uitje glazig. Ook die gaan door het tofumengsel. Mocht de structuur nog te nat zijn, doe er dan bloem bij tot u een stevig deeg krijgt. U moet er zes burgers van kunnen maken. Hebt u dat gedaan, dan brengt u er een laagje bloem op aan. Vervolgens gaan de burgers in de koelkast. Pas als ze bijna op de barbecue mogen, haalt u ze eruit. Even invetten met olijfolie en in zo'n twintig minuten gaar laten worden op de barbecue. Draai ze regelmatig om, zodat beide kanten goudbruin worden.

Tip!
Lekker met salade en brood met gesmolten kaas.