gezondNU

Deze wortelbouillon met currykip en kerstomaat is felgekleurd, stoer gevuld en smaakt brutaal, pittig en uitdagend. Leef je uit!

 

Nodig voor 2 personen:

- 2 kipdrumsticks,
- 2 theelepels rode currypasta,
- 1 eetlepel vloeibare margarine,
- 3 dl wortelsap,
- 1 bouillontablet,
- 1 grote knoflookteen

 4 bosuien,
- 1 mespunt sambal,
- 10 kerstomaatjes.
 

Bereiding:

Wrijf de drumsticks van top tot teen in met de currypasta. Verhit de
margarine in een braadpannetje en bak de drumsticks rondom bruin, zet het vuur laag, voeg een scheutje water toe en stoof de kip zachtjes in 30 minuten gaar.

Breng intussen 3 dl water, met het wortelsap, bouillontablet en de sambal in een ander pannetje aan de kook. Pel de knoflookteen en maak de bosui schoon (laat ze heel), leg ze in de bouillon en laat ze 10 minuten zacht pruttelen. Voeg de hele kerstomaatjes toe en warm ze even mee.
 
Verdeel de wortelbouillon met groenten over 2 grote kommen en leg de kipdrumsticks erin.

Deze soep brengt je gevoel op hol: rood is de kleur van de liefde en geeft energie, oranje maakt blij, groen zorgt voor actie. De curry en sambal wakkeren de passie aan. Ga ervoor!