Mensen willen wel gezond eten en meer bewegen, maar het ontbreekt ze aan wilskracht om dat ook daadwerkelijk te doen.
Dat zegt hoogleraar H. Prast van de UvT in NRC. Vraag mensen wat ze volgende week willen eten, fruit of chocolade, zegt Prast. Hun antwoord is fruit, maar uiteindelijk eten ze chocolade. We weten wat we willen op langere termijn, maar bezwijken voor verleidingen op korte termijn. Wat wel werkt, is gezonde gerechten nadrukkelijker op menukaarten te zetten. Wie snel wil bestellen kiest eerder gezond, doordat het minder moeite kost. Prast laat ook in een grafiekje zien hoe verse groente en fruit in 15 jaar duurder zijn geworden, terwijl ijs, snoep en frisdrank veel minder snel in prijs stegen. Ze pleit daarom voor afschaffen van btw op groente en fruit.
[12 mei 2010]
Bron: EXED®