De gemiddelde Belg eet 138 gram groente per dag, nog niet de helft van het aanbevolen minimum van 300 gram per dag.
Dat is bekend gemaakt ter gelegenheid van de Week van de Diëtist, die daar van 29 maart tot en met 2 april wordt gehouden. Dit jaar ligt de focus op `onmisbare groente`. Belgen kunnen die week terecht bij 200 diëtisten voor een kennismakingsgesprek over gezonde voeding en het belang van groente. Ook wordt ingegaan op bereidingswijzen. Veel groenten kunnen het beste vers worden gegeten, maar soms is industrieel bewerkte groente beter. Bloemkool verliest bijvoorbeeld veel antioxidanten door koken, maar bij sperziebonen, selderij en worteltjes krijg je juist meer antioxidanten binnen als je ze eerst kookt.
[17 maart 2010]
Bron: EXED®
