gezondNU

De aardappel moet terug op het menu komen, vindt de Britse Potato Counsil. De aardvrucht is het voorbije decennium wat in ongenade geraakt in Groot-Brittannië.

Zo bestond de vrees dat het oude advies om vijf aardappels per dag te eten, als carte blanche zou worden beschouwd om onbeperkt vette `chips` (gefrituurde aardappels) te consumeren. Alles hangt echter af van de bereidingswijze. Een portie gekookte aardappels biedt al een kwart van de dagelijkse behoefte aan vitamine B6 en een derde van de behoefte aan vitamine C. Gebakken aardappels in schijfjes en jonge aardappels gekookt in de schil houden de meeste vitaminen en mineralen vast. Als je aardappels kookt in ruim water verdwijnt er veel van in het kookwater.

[8 februari 2010]

Bron: EXED^®