Onder de noemer `Pimp mijn recept` biedt het Voedingscentrum op haar website een aantal smakelijke, maar magerder en gezondere varianten van caloriebommen als hartige taart, aardbeienijs boeuf bourgignon en appeltaart.
Als je bijvoorbeeld bij aardbeienijs in plaats van slagroom halfvolle yoghurt gebruikt, betekent dat vijftig procent in het aantal calorieën en veel minder verzadigde vetten. In de zandtaartbodem van een appeltaart kan dan weer een kwart van de gebruikte margarine worden vervangen door magere kwark. Het klassieke Franse gerecht boeuf bourgignon kan ook lekker zijn met wat minder rundvlees en mager rookspek, wat minder rode wijn en margarine in plaats van zestig gram roomboter.
[4 februari 2009]
Bron: EXED®
