Cervelaat- en leverworst zitten doorgaans vol ongezond verzadigd vet en zijn ook erg zout. Dat bleek onlangs uit onderzoek door de Consumentenbond.
Het Voedingscentrum hanteert in dit opzicht categorieën: “bij voorkeur”, “middenweg” en “bij uitzondering”. In de vleeswaren die de voorkeur hebben, zitten minder verzadigd vet, zout, suiker of calorieën. Dat zijn bijvoorbeeld: beenham, achterham, kipfilet, schouderham, casselerrib, gekookte lever, varkensfricandeau. Vleeswaren uit de categorie “bij uitzondering adviseren” zijn onder andere: alle soorten worst maar ook pekelvlees, rauwe ham, leverkaas, rookvlees, leverpastei en paté. Maar als je vaak gezond kiest kun je best eens een keer zondigen, zegt het Voedingscentrum. De middenweg is dus ook goed.
[18 november 2009]
Bron: EXED®
